Effect of the structure of products of partial proteolysis of beta-casein on their emulsifying properties

• Autorzy: Darewicz M. , Dziuba M.

Warianty tytułu

PL

Wplyw struktury produktow czesciowej proteolizy kazeiny-beta na ich wlasciwosci emulgujace

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Natural Sciences
• Rocznik: 2006
• Tom: 20
• Opis fizyczny: p.413-422,fig.,ref.

Twórcy

autor

Darewicz M.

• University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Olsztyn, Poland

autor

Dziuba M.