Copper, zinc, iron and manganese content in edible parts of some fresh vegetables sold on markets in Poznan

• Autorzy: Bosiacki M , Tyksinski W.

Warianty tytułu

PL

Zawartosc miedzi, cynku, zelaza i manganu w czesciach jadalnych warzyw sprzedawanych na rynkach miasta Poznania

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Copper, zinc, iron and manganese contents were determined in edible parts of some fresh vegetables sold on markets in Poznań. The copper and zinc contents in vegetables obtained in the present study were compared to the ones reported from an analogous study carried out in the Department of Horticultural Plant Fertilization in Poznań fifteen years ago. Samples of vegetables were collected from six points distributed in the area of Poznań from March to July at monthly intervals. For the study, vegetables were divided into three groups according to edible parts: leaves (lettuce, cabbage, parsley, leek), roots (carrot, celeriac, parsley) and fruits (tomato, cucumber). The concentration of copper, zinc, iron and manganese was determined by the atomic flame absorption method using an AAS 3 Zeiss apparatus. The highest content of copper was found in roots of celeriac, while the smallest content was shown in cabbage leaves. The highest mean content of zinc was found in lettuce leaves and the lowest one in tomato fruit. The mean content of copper in all the vegetable species was lower in 2005 than in 1993. In 1993 more zinc was found in vegetables whose edible parts were fruits compared to the results of 2005. The vegetables whose leaves and roots are eaten were characterized by a higher zinc content in 2005. The highest content of iron was found in leaves of leek, while the lowest amounts were determined in tomato and cucumber fruits. The highest mean content of manganese was found in leaves of lettuce, while the smallest amount was in carrot roots. The iron content in the vegetables whose leaves and fruits are edible parts was lower in 2005 than in 1993, while the root vegetables were characterized by more iron in 2005. Higher content of manganese in all the vegetable species examined was found in 1993 than in 2005.

PL

W częściach jadalnych warzyw sprzedawanych na terenie miasta Poznania oznaczono zawartość miedzi, cynku, żelaza, manganu oraz porównano te zawartości z zawartościami w warzywach, które uzyskano w analogicznych badaniach przeprowadzonych w Katedrze Nawożenia Roślin Ogrodniczych w Poznaniu 15 lat temu. Próby warzyw pobierano w okresie od marca do lipca, w odstępach miesięcznych, z 6 punktów rozmieszczonych na terenie miasta Poznania. Do badań wybrano warzywa, których częścią jadalną są liście (sałata, kapusta, pietruszka, por); korzenie (marchew, seler, pietruszka) i owoce (pomidor, ogórek). Stężenie miedzi, cynku, żelaza i manganu określono metodą płomieniowej absorpcji atomowej z użyciem aparatu Zeiss AAS 3. Największą zawartość miedzi stwierdzono w korzeniach selera, natomiast najmniejszą w liściach kapusty. Największą średnią zawartość cynku stwierdzono w liściach sałaty, natomiast najmniejszą w owocach pomidora. Średnia zawartość miedzi w badanych gatunkach warzyw była niższa w 2005 r. w porównaniu z zawartością w 1993 r. Większą zawartość cynku w 1993 r. stwierdzono w warzywach, których częścią jadalną są owoce, w stosunku do warzyw badanych w 2005 r. Warzywa, których częścią jadalną są liście i korzenie, zawierały więcej cynku w 2005 r. Największą zawartość żelaza stwierdzono w liściach pora, natomiast najmniejszą w owocach pomidora i ogórka. Największą średnią zawartość manganu stwierdzono w liściach sałaty, natomiast najmniejszą w korzeniach marchwi. Zawartość żelaza w warzywach, których częścią jadalną są liście i owoce, była niższa w 2005 r. w porównaniu z zawartością w 1993 r., natomiast warzywa korzeniowe zawierały więcej Fe w 2005 r. Większą zawartość manganu w badanych gatunkach warzyw stwierdzono w 1993 r. w porównaniu z zawartością tego pierwiastka w 2005 r.

Słowa kluczowe

PL

Poland; Poznan city; market; vegetable; fresh vegetable; edible part; copper; zinc; iron; manganese; heavy metal; metal content; determination

• Wydawca: -
• Czasopismo: Journal of Elementology
• Rocznik: 2009
• Tom: 14
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.13-21,ref.

Twórcy

autor

Bosiacki M

• Poznan University of Life Sciences, Zgorzelecka 4, 60-198 Poznan, Poland

autor

Tyksinski W.

Bibliografia

• Bosiacki M., Golcz A. 2004. Zawartość cynku i miedzi w warzywach uprawianych przy trasach komunikacyjnych w gminie Środa Wielkopolska. Rocz. AR w Poznaniu, Ogrodnictwo, 37: 13-17.
• Brown P.H. 2004. Principles of micronutrient use. IFA Int. Symp. on Micronutrients, 23-25 II, New Delhi, India 12.
• Czuba R. 1996. Celowość i możliwość uzupełniania niedoborów mikroelementów u roślin. Zesz. Probl Post. Nauk Rol., 434: 55-64.
• Czuba R., Murzyński J. 1993. Wielkość i jakość plonu siana oraz zmiany zasobności gleby w warunkach stosowania dużych dawek NPK w okresie 20 lat. Rocz. Nauk Rol. A, 110 (1-2): 52-68.
• Gambuś F., Wieczorek J. 1995. Metale ciężkie w glebach i warzywach krakowskich ogródków działkowych. Acta Agr. Silv., 33: 13-24.
• Golcz A., Dłubak Sz. 1998. Zawartość metali ciężkich w wybranych gatunkach warzyw. Rocz. AR w Poznaniu, 304: 95-99.
• Grzyś E. 2004. Rola i znaczenie mikroelementów w żywieniu roślin. Zesz. Probl. Post. Nauk Rol., 502: 89-99.
• Hryńczuk B., Weber R., Gedliga K. 1996. Relacje w nagromadzeniu cynku pobieranego z gleby i poprzez liście w plonach niektórych roślin uprawnych. Zesz. Probl Post. Nauk Rol., 434: 19-24.
• Room-Sinhk Sharama M.P., Singh R. 1994. Response of rice to different zinc carriers and their methods of application in partially reclaimed salt affected soil. Fertilizer News, 39 (7): 51-52.
• Sienkiewicz-Cholewa U., Wróbel S. 2004. Rola miedzi w kształtowaniu wielkości i jakości plonów roślin uprawnych. Post. Nauk Rol., 5: 39-55.
• Takkar P.N., Walker C.D. 1993. The distribution and correction of zinc deficiency. Kluver Acad. Publ. Netherlands, 151-165.
• Tyksiński W., Breś W., Golcz A., Komosa A., Kozik E., Roszyk J. 1993. Zawartość Pb, Cd i innych metali ciężkich w warzywach uprawianych na obszarze Poznania. Biul. Warz., 40: 25-31.