Charakterystyka wyzszych kwasow tluszczowych w pakach kwiatowych brokulow przechowywanych w niskiej i wysokiej temperaturze

• Autorzy: Leja M. , Mareczek A. , Starzynska A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

zawartosc kwasow tluszczowych; kwasy tluszczowe nasycone; zmiany przechowalnicze; zmiany zawartosci; warunki przechowywania; niskie temperatury; kwasy tluszczowe nienasycone; przechowywanie krotkoterminowe; paki kwiatowe; wysokie temperatury; kwasy tluszczowe; brokuly; temperatura przechowywania

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Sesja Naukowa
• Rocznik: 2000
• Tom: 71
• Opis fizyczny: s.415-418,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Leja M.

• Akademia Rolnicza, Krakow

autor

Mareczek A.

autor

Starzynska A.