Zmiany w miesie konskim w zaleznosci od sposobu zywienia i zastosowanej obrobki cieplnej

• Autorzy: Borowski J , Rotkiewicz W. , Tomczynski R.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

analiza zywnosci; wartosc technologiczna; przechowywanie; przechowywanie miesa; zamrazanie; mieso; mieso swieze; mieso konskie; zmiany poubojowe; obrobka termiczna; zywnosc; zywienie zwierzat

EN

food analysis; technological value; storage; meat storage; freezing; meat; horse meat; thermal treatment; food; animal feeding

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Technologia Alimentorum
• Rocznik: 1994
• Numer: 26
• Opis fizyczny: s.55-62,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Borowski J

• Akademia Rolniczo-Techniczna, Olsztyn

autor

Rotkiewicz W.

autor

Tomczynski R.