PL
Przedstawiono ewolucję poglądów na racjonalne żywienie oraz współczesne jego uwarunkowania. Sformułowano ogólne zalecenia żywieniowe w postaci czterech kompromisów: fizjologicznego, kulturowego, psychologicznego i ekonomiczno-ekologicznego.
EN
The paper shortly describes evolution of views on rational feeding and its contemporary determinants. General dietary guidelines were formulated as four compromises: physiological, cultural, psychologic and economically-ecologic.