Zrodla zanieczyszczen mikrobiologicznych miesa

• Autorzy: Rygala A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

wilgotnosc; trwalosc przechowalnicza; bezpieczenstwo zywnosciowe; sklad chemiczny; higiena zywnosci; warunki chlodnicze; zanieczyszczenia mikrobiologiczne; mieso swieze; bakterie; zrodla zanieczyszczen; mieso; Salmonella

• Wydawca: -
• Czasopismo: Dostawcy dla Przemysłu Mięsnego
• Rocznik: 2002
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.56-57,60-61,tab.

Twórcy

autor

Rygala A.

• Politechnika Lodzka, Lodz