Preferencje żywieniowe osób starszych ze Szczecinka, Zachodniopomorskie

• Autorzy: Biel W , Kowieska A. , Zukowska J.

Warianty tytułu

EN

Nutritional preferences in the elderly from Szczecinek, Westpomeranian

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem badań była ocena zwyczajów żywieniowych osób starszych na podstawie ich preferencji żywieniowych oraz częstotliwości spożywania wybranych produktów spożywczych. Badania zrealizowano metodą ankietową wśród 120 osób (82 kobiet i 38 mężczyzn w wieku od 59 do 83) zamieszkujących Szczecinek w 2007 roku. Zachowania żywieniowe osób starszych cechują się obecnością błędów żywieniowych. Stwierdzono zbyt rzadkie spożycie takich produktów jak: mleko i jego przetwory, ryby, owoce i warzywa. Za korzystne uznano preferowanie chudych wędlin, unikanie tłustych przetworów mięsnych, spożycie soków owocowych i wody przez większą część badanych, a stosunkowo rzadkie napojów słodkich gazowanych.

EN

The aim of the study was the assesment of eating habits of elder people based on their dietary preferences and the frequency of some foods consumed. The study was conducted, using questionnaire method, among 120 (82 women and 38 men) the elderly of Szczecinek, 2007. Eating behaviour of the elderly was characterised by mistakes in nourishment routines. It was reported that the elderly failed to consume enough milk, diary products, fish, fruit and vegetables. Choosing the low-fat meat products and drinking fruit juices and water every day by the majority of the elderly was considered beneficial as well as the relatively low consumption of sweet, sparkling bevarages.

Słowa kluczowe

PL

woj.zachodniopomorskie; Szczecinek; mieszkancy miast; ludzie starzy; zywienie czlowieka; preferencje zywieniowe; wywiad zywieniowy; posilki; czestotliwosc spozycia; nawyki zywieniowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2009
• Tom: 36
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.256-262,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Biel W

• Katedra Zywienia Zwierzat i Zywnosci, Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie, Szczecin

autor

Kowieska A.

autor

Zukowska J.

Bibliografia

• 1. Babiarczyk B. Monitorowanie stanu odżywienia osób starszych hospitalizowanych na oddziałach oraz w zakładach opieki krótko- i długoterminowej. Gerontologia Polska, 2008, 16(1): 18-24.
• 2. Chabros E., Rogalska-Niedźwiedź M., Wajszczyk B i wsp. 2006. Styl życia kobiet 70-letnich, zbadanych w latach 1992 i 2002. Zdr. Publ., 2008, 116(2): 340-342.
• 3. Desor J.A., Greene L.S., Maller O. Preferences for sweet and salty in 9 - to 15- year-old and adult humans. Science, 1975; 190: 686-687.
• 4. De Graaf C., Zandstra E.H. Sweetness intensity and pleasantness in children, aldolescents, and adults. Physiol. Behav., 1999, 67(4): 513-520.
• 5. Duda G., Saran A. Polskie rekomendacje dotyczące spożycia witamin i składników mineralnych przez osoby w starszym wieku. Farm Współ. 2008, 1: 16-23.
• 6. Flaczyk E., Górecka D., Kobus J. i wsp. Porównanie częstotliwości spożycia przetworów zbożowych wśród osób młodych i starszych. Żyw. Człow. Metab., 2007, 1:766-771.
• 7. Gabrowska E., Spodaryk M. Zasady żywienia osób w starszym wieku. Gerontol. Pol., 2006,14, 2: 57-62.
• 8. Gacek M. Zachowania żywieniowe grupy osób starszych zamieszkałych w Polsce i Niemczech. Probl. Hig. Epidemiol., 2008, 89(3): 401-406.
• 9. Gariballa S. Vitamin and mineral supplements for preventing infections in older people. BMJ, 2005, 331: 304-305.
• 10. Hryniewiecki L. Żywienie ludzi w wieku starszym i podeszłym. Materiały konferencyjne “Patofizjologia procesu starzenia się”. Poznań: Wydawnictwo Wis. 1998: 73-6.
• 11. Jabłoński E., Kaźmierczak U. Odżywianie się osób w podeszłym wieku. Gerontol. Pol., 2005, 13(1): 48-54.
• 12. Keene J.M., Hope T. Hyperphagia in dementia: 2. Food choices and their macronutrient contents in hyperphagia, dementia and ageing. Appetite, 1997, 28 (2): 167-75.
• 13. Krełowska-Kułas M. Badanie preferencji konsumenckich żywności wygodnej. Zeszyty Naukowe AE w Krakowie, 2005, 678. 141-148.
• 14. McIntosh W.A., Fletcher R.D., Kubena K.S. i wsp. Factors associated with sources of influence/information in reducing red meat by elderly subjects. Appetite, 1995, 24(3): 219-30.
• 15. Musaiger A.O., Abuirmeileh N.M. Food consumption patterns of adults in the United Arab Emirates. J. R. Soc. Promot. Health, 1998, 118(3): 146-50.
• 16. Myszkowska-Ryciak J, Bujko J, Malesza M. Ocena sposobu żywienia kobiet w wieku podeszłym zrzeszonych w Uniwersytecie Trzeciego Wieku w Warszawie. Żyw. Człow. Metab., 2003, 1/2: 357-361.
• 17. Panagiotakos D. B., Zeimbekis A., Boutziouka V. i wsp. Longterm fish intake is associated with better lipid profile, arterial blood pressure, and blood glucose levels in elderly people from Mediterranean islands (MEDIS epidemiological study). Med. Sci. Monit., 2007, 13(7): 307-312.
• 18. Roszkowski W. Żywienie osób starszych. W: Hasik J., Gawęcki J. (red.). Żywienie człowieka zdrowego i chorego. PWN, Warszawa, 2000, 86-94.
• 19. Sznajder M., Moskalik B., Wielicka A. Wpływ wieku na zwyczaje konsumentów w zakresie spożycia owoców i warzyw. Roczn. Nauk., 2005, VII(3): 173-178.
• 20. Szponar L. Jakość zdrowotna żywności i racjonalne żywienie w zapobieganiu chorobom na tle wadliwego żywienia. Żyw. Człow. Metab., 1994, 1: 3-15.
• 21. Urbańska I., Czarniecka-Skubina E. Częstotliwość spożycia przez młodzież produktów spożywczych oferowanych w sklepikach szkolnych. Żywn. Nauka. Technol. Jakość, 2007, 3(52): 193 – 204.
• 22. Wengreen H. J., Munger R. G., Corcoran C. D. i wsp. Antioxidant intake and cognitive function of elderly men and women: the Cache County Study. J. Nutr. Health. Aging., 2007, 11(3): 230-237.
• 23. Ziemlański Ś. (red): Normy żywienia człowieka. Podstawy fizjologiczne. PZWL, Warszawa 2001.