Stosowanie chmielu w polskim przemysle piwowarskim Czesc II

• Autorzy: Dubiel L.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Formation of produced hop preparations, benefits connected with their application, conditions of careful use of hop ( in view of its instability ), transformations of hop and its preparations during prolonged storage, addidtion way of hop, methods of bitter substance determination, factors of a good use of hop and its processing products, are discussed.

Słowa kluczowe

PL

przechowywanie; granulaty; ocena jakosci; przemysl fermentacyjny; chmiel; browary; piwo; surowce roslinne; analiza zywnosci; chromatografia; ekstrakty; procesy technologiczne; browarnictwo

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 1992
• Tom: 36
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.1-3,rys.

Twórcy

autor

Dubiel L.