Chleb plackowy u podstaw cywilizacji [Cz.IV] Chleb plackowy - wspolczesnie

• Autorzy: Abdalla M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

sorgo; modelowanie; cywilizacja; piekarstwo; historia; placki tortillas; Etiopia; chleb; technologia produkcji; maka kukurydziana; chleb kukurydziany; Meksyk; placki indziera; proso; Sudan; placki kukurydziane; fermentacja; chleb plackowy; wypiek pieczywa; Wenezuela; placki kisra; Bliski Wschod; maka jeczmienna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2004
• Tom: 52
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.8-10,fot.

Twórcy

autor

Abdalla M.

• Akademia Rolnicza, Poznan