Chleb - produkt tradycyjny o nowej jakosci

• Autorzy: Sobczyk A , Achrem-Achremowicz B.

Warianty tytułu

LA

Bread - traditional product about new quality

• Języki publikacji: PL
• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2009
• Tom: 53
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.6-8,bibliogr.

Twórcy

autor

Sobczyk A

• Uniwersytet Rzeszowski, Rzeszow

autor

Achrem-Achremowicz B.

Bibliografia

• 1. Grâsten S. M. i in.: High-fiber rye bread improves bowel function in postmenopausal woman but does not cause other putatively positive changes in the metabolic activity of intestinal microbiota. ScienceDirect. Nutrition Research 27, s. 454 - 461, 2007.
• 2. Hansen M. I in.: Long-term intake of iron fortified wholemeal rye bread appears to benefit iron status of young woman. Journal of Cereal Science 42, s. 165- 171, 2005.
• 3. Heiniö R. L. i in.: Milling fractionation of rye produces different sensory profiles of both flour and bread. Lebensm.-Wiss. u.-Technol. 36, s. 577 - 583, 2003.
• 4. Jarosz K.: Chleb zaciemniany to zafałszowany a nie razowy. Przegląd Piekarski i Cukierniczy 12, s. 6-13, 2008.
• 5. Ranhotra G. S. i in.: Nutrient composition of spelt wheat. Academic Press.lnc., s. 81-84, 1995.