Nowe odmiany pomidora do przetworstwa

• Autorzy: Elkner K.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Omówiono wyniki oceny technologicznej nowo wyhodowanych odmian pomidora polowego, wpisanych do Rejestru Odmian w latach 1992-1994. Cechy jakościowe tych nowych odmian, wyhodowanych w Instytucie Warzywnictwa (Anula, Fuga, Jaga, Kmicic i Rumba) porównywano z owocami odmian standardowych (Atma, Kujawski i Lima). W wyniku trzyletnich badań wytypowano najlepsze odmiany do przetwórstwa.

EN

Results of technological evaluation of new field tomato varieties and comparison with standard varieties were presented in this article. As a result of research the best varieties for processing were chosen.

Słowa kluczowe

PL

cechy fizyczne; sklad chemiczny; zywnosc; nowe odmiany; pomidory polowe; ocena technologiczna; przetworstwo owocowo-warzywne; warzywa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 1996
• Tom: 40
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.31-32,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Elkner K.

• Instytut Warzywnictwa, 96-100 Skierniewice, ul.Konstytucji 3 Maja 1-3

Bibliografia

• [1] Borowiak J., Horodecka E.: Nowe odmiany warzyw wyhodowane w Pracowni Genetyki i Hodowli w Regułach. Nowości Warzywnicze 1992, 22: 13-18.
• [2] Elkner K.: Przydatność odmian pomidorów do przetwórstwa. Nowości Warzywnicze 1993, 22: 19-22.
• [3] Elkner K., Borowiak J., Horodecka E.: Mat. z konf. „Jakość surowca warzywnego do przetwórstwa", Skierniewice 1995, 91-93.
• [4] Jacórzyński B., Matuszewska I., Zawadzka L.: Wpływ surowca na jakość przetworów pomidorowych. Przemysł Spożywczy 1991, U: 276-279.
• [5] Lloyd W.L., Gould W.A.: Viscosity and lyophoresis of comminuted tomato products. Food Proc. and Techn. 1987, 21-25.