Wybrane cechy drozdzy piwowarskich w procesie fermentacji HGB

• Autorzy: Dziuba E. , Zarychta P. , Foszczynska B.

Warianty tytułu

EN

Selected features of brewing yeasts in high gravity brewing

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

Saccharomyces carlsbergensis; drozdze piwowarskie; fermentacja HGB; Saccharomyces cerevisiae; browarnictwo

EN

brewery industry; brewery yeast; HGB fermentation; Saccharomyces cerevisiae; Saccharomyces carlsbergensis

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Scientiarum Polonorum. Biotechnologia
• Rocznik: 2004
• Tom: 03
• Numer: 1-2
• Opis fizyczny: s.121-127,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Dziuba E.

• Akademia Rolnicza we Wroclawiu, ul.C.K.Norwida 25, 50-375 Wroclaw

autor

Zarychta P.

autor

Foszczynska B.