Sposoby poprawy jakosci maki z porosnietego ziarna zyta

• Autorzy: Gasiorowski H. , Kolodziejczyk P.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

technologia zywnosci; maka; dodatki do zywnosci; ocena jakosci; wartosc wypiekowa; piekarstwo; porastanie ziarna; zyto; skrobia; maka zytnia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 1992
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.9

Twórcy

autor

Gasiorowski H.

autor

Kolodziejczyk P.