Wplyw roznych warunkow wychladzania poubojowego tusz owczych na zmiany ilosciowe i jakosciowe miesa

• Autorzy: Borzuta K. , Strzelecki J.

Warianty tytułu

EN

The effect of different chilling methods of sheep carcasses on quantitative and qualitative changes of meat

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

tusze owcze; warunki chlodnicze; mieso owcze; wychladzanie poubojowe; zmiany ilosciowe; zmiany poubojowe; zmiany jakosciowe; jakosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
• Rocznik: 2007
• Tom: 45
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.111-122,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Borzuta K.

• Instytut Przemyslu Miesnego i Tluszczowego, ul.Glogowska 239, 60-111 Poznan

autor

Strzelecki J.