Wplyw przechowywania serow podpuszczkowych z mleka owczego pelnego i zageszczonego metoda ultrafiltracji na cechy fizykochemiczne

• Autorzy: Dankow R. , Wojtowski J. , Pikul J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

ultrafiltracja; przechowywanie; owczarstwo; ser feta; mleko owcze; sery dojrzewajace; sery podpuszczkowe; wlasciwosci fizykochemiczne; bundz; przetworstwo mleka; technologia produkcji

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Naukowe Zootechniki. Suplement
• Rocznik: 2001
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.233-239,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Dankow R.

• Akademia Rolnicza, Poznan

autor

Wojtowski J.

autor

Pikul J.