Polskie preparaty amylolityczne w gorzelnich rolniczych

• Autorzy: Zielinska K.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Suitability of inland amylolytic preparations: Amylogal CS and Glucopol for starch saccharisation (from rye and potatoes) was estimated in several distilleries. Optimal effects of the preparation to ensure a good quality of the product and appropriate output of the process like in the classical method were estimated. An example of calculation of preparation doses per one potato wort is given.

Słowa kluczowe

PL

slod; preparat SAN; ziemniaki; gorzelnictwo; amylazy; preparaty amylolityczne; parowanie; preparat Amylogal CS; procesy technologiczne; preparat Glukopol; preparat Fermamyl; skrobia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 1992
• Tom: 36
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.11-13,wykr,tab,bibliogr.

Twórcy

autor

Zielinska K.

Bibliografia

• [1] Enzyme für Agrar-Alkohol, Alkohol Industry, 1983, 96, 18, 408.
• [2] Jacyna R., Komarecka E., Lubowiecka M.: Analiza surowców gorzelniczych. CLPR, Warszawa 1980 (nieopublikowane).
• [3] Polska Norma: Spirytus - metody badań. PN- -80/A-79582.
• [4] Polska Norma: Spirytus surowy. PN-90/A- -79523.
• [5] Norma zakładowa: Enzymatyczny preparat amylolityczny Amylogal CS do celów spożywczych. ZPOW Pektowin-Jasło, ZN-83/MRGŻ- -57/37.
• [6] Rycerska B., Zielińska K.: Zastosowanie krajowych preparatów amylolitycznych do upłynniania i scukrzania skrobi żytniej. Dokumentacja IPF, Warszawa 1986.
• [7] Rycerska B., Zielińska K.: Zastosowanie krajowych preparatów amylolitycznych do upłynniania i scukrzania skrobi ziemniaczanej. IPF, Warszawa 1987.
• [8] Zakrzewski A. i in.: Charakterystyka preparatów enzymatycznych dla gorzelnictwa oraz przygotowanie preparatu glukoamylazy W do badań w skali laboratoryjnej i półtechnicznej. Dokumentacja IPF, Warszawa 1986.
• [9] Instrukcja w sprawie oznaczania wartości skrobiowej ziemniaków na wadze hydrostatycznej. M.R., Warszawa 1963.
• [10] Włodarczyk Z., Galas E.: Próby wykorzystania w procesie gorzelniczym krajowego bakteryjnego preparatu dekstrynującego. Przem. Ferm. i Owoc.-Warz., 1983, 1, 11.