Ocena efektywnosci pasteryzacji mleka pelnego przy zastosowaniu metody elektrokontaktowej obrobki cieplnej

• Autorzy: Gruss M. , Oziemkowski P. , Dolata W.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

ultradzwieki; konserwowanie zywnosci; sterylizacja; higiena pracy; mleczarstwo; pasteryzacja; mleko UHT; baktofugacja; obrobka termiczna; prad elektryczny; mleko; zanieczyszczenia zywnosci; mikroorganizmy; mikroorganizmy chorobotworcze

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1996
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.96-101,tab.,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gruss M.

• Akademia Rolnicza, Poznan

autor

Oziemkowski P.

autor

Dolata W.