Od ziarna do dobrego chleba. Cz.XVII: Wypiek - przemiany

• Autorzy: Wybierala A.R.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

cukiernictwo; sklad chemiczny; piekarstwo; pieczywo; wypiek pieczywa; maka wyciagowa jasna; procesy technologiczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Cukiernictwo i Piekarstwo
• Rocznik: 2006
• Tom: 10
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.32,34

Twórcy

autor

Wybierala A.R.

• BioEnzym, Poznan