HACCP w produkcji pieczywa. Cz.III: Pieczywo pszenne zwykle i wyborowe

• Autorzy: Staszewska E. , Janik M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

piekarstwo; wypiek pieczywa; pieczywo; procesy produkcyjne; systemy jakosci; system HACCP; pieczywo pszenne; pieczywo pszenne zwykle; pieczywo pszenne wyborowe; dokumentacja; procedury

• Wydawca: -
• Czasopismo: Cukiernictwo i Piekarstwo
• Rocznik: 2006
• Tom: 10
• Numer: 07-08
• Opis fizyczny: s,91-93,rys.,tab.

Twórcy

autor

Staszewska E.

autor

Janik M.