Wplyw warunkow przechowywania na jakosc szpinaku z uwzglednieniem zawartosci azotanow i azotynow oraz aktywnosci reduktazy azotanowej

• Autorzy: Bakowski J. , Michalik H. , Horbowicz M.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

temperatura; azotany; przechowywanie; warzywnictwo; szpinak; aktywnosc enzymatyczna; reduktaza azotanowa; warunki przechowywania; jakosc; azotyny; warzywa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Biuletyn Warzywniczy
• Rocznik: 1997
• Tom: 46
• Opis fizyczny: s.93-108, rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Bakowski J.

• Instytut Warzywnictwa, Skierniewice

autor

Michalik H.

autor

Horbowicz M.