Effectiveness of nutritional education in patients with anorexia and bulimia nervosa

• Autorzy: Czarnewicz-Kaminska A. , Gronowska-Senger A.

Warianty tytułu

PL

Efektywnosc edukacji zywieniowej osob z anoreksja i bulimia psychiczna

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Eating disorders have recently become a very popular disease. They can have many causes, yet the predisposing factor is very often an inappropriate slimming diet resulting from a lack of knowledge concerning nutrition. There are very few studies on the level of knowledge among people suffering from eating disorders. The existing data on nutritional education among these patients is highly insufficient. The aim of the present work was to carry out a programme to disseminate knowledge on nutrition among patients suffering from eating disorders and to assess the effectiveness of the programme. The knowledge as regards nutrition among patients with anorexia increased by 23%, an increase of 18% was observed in the case of patients with bulimia and the control group showed a 21% increase in knowledge concerning this matter.

PL

Niewiele jest badań dotyczących poziomu wiedzy i edukacji żywieniowej chorych cierpiących na anoreksję i bulimię. W leczeniu psychiatrycznym zwykle pomija się aspekt dietoterapii i edukacji. Dyskusja na tematy żywieniowe uznawana jest za nieodpowiednią i zaburzającą proces terapeutyczny. Uważa się, że osoby z zaburzeniami odżywiania są negatywnie nastawione do zmiany nawyków żywieniowych, co potwierdza potrzebę przeprowadzenia edukacji żywieniowej. Stąd podjęto niniejsze badania, których celem było przeprowadzenie edukacji żywieniowej u osób z zaburzeniami odżywiania oraz ocena efektywności tego procesu. Grupę badaną stanowiło 40 osób z rozpoznaniem anorexia nervosa i 40 osób – bulimia nervosa. Osoby z grupy kontrolnej dobrano metodą parowania (80 osób). Narzędziem wykorzystywanym w edukacji żywieniowej była broszura edukacyjna oraz pogadanka. Efektywność procesu sprawdzano za pomocą kwestionariusza oceniającego. W przypadku wszystkich grup badanych po przeprowadzonej edukacji odnotowano przyrost poziomu wiedzy żywieniowej w stosunku do poziomu wyjściowego. Największą efektywność uzyskano po edukacji osób z anoreksją. Zastosowana edukacja zdecydowanie podniosła poziom wiedzy żywieniowej, co może przełożyć się na zmianę postaw i zachowań pacjentek, a tym samym podnieść skuteczność leczenia i przyspieszyć proces zdrowienia.

Słowa kluczowe

EN

nutritional education; human disease; anorexia; patient; effectiveness; human nutrition; bulimia nervosa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2007
• Tom: 57
• Numer: 3[A]
• Opis fizyczny: p.3-5,fig.,ref.

Twórcy

autor

Czarnewicz-Kaminska A.

• Warsaw University of Agriculture, Nowoursynowska 159c, 02-776 Warsaw, Poland

autor

Gronowska-Senger A.

Bibliografia

• 1. Abraham S., Llewellyn-Jones D., Bulimia and anorexia. 2001, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa (in Polish).
• 2. ADA, American Dietetic Association Reports, July 2001, 101, 810-819.
• 3. Andrewes D.G., O’Connor P., Mulder C., McLennan J, Derham H., Weigall S., Computerised psychoeducation for patients with eating disorders. 1996, in: Australian and New Zealand Journal of Psychiatry 1996 August 30 (4) 492-497.
• 4. Andrien M., Social communication in nutrition. A methodology for intervention. FAO, Roma, 1994.
• 5. Czarnewicz-Kamińska A., Tylka J., Nutrition preferences of patients suffering from anorexia nervosa. 2004, in: Physiological Conditions of Dietary Conduct, Part I (eds. E. Bartnikowska et al.). Wyd., SGGW, Warszawa, pp. 266-271 (in Polish).
• 6. Czarnewicz-Kamińska A., Gronowska-Senger A., Assessment of nutrition knowledge level of patients with eating disorders. Roczn. PZH, 2007, 58, 191-196.
• 7. Eapen V., Mabrouk A.A., Bin-Othman S., Disordered eating attitudes and symptomatology among adolescent girls in the United Arab Emirates. Eat Behav., 2006, 7, 53-60.
• 8. Janas-Kozik M., Krupka-Matuszczyk I., Matuszczyk M., Psychologically conditioned eating aversion of young people – diagnostic and therapeutic instructions. Wiad. Lekarskie, 2004, 57, 259-262.
• 9. Jeżewska-Zychowicz M., Consumers’ Eating Behaviours and the Nutrition Education Process. 1996, Wyd. SGGW, p. 26 (in Polish).
• 10. Kolarzyk E., Ostachowska-Gąsior A., Eating disorders among students of Collegium Medicum of the Jagiellonian University in Cracow. Żyw. Człow. Met., 2000, 27, 356-367 (in Polish).
• 11. Komender J., Matejewska K., Mazur A., The education of children with psychiatric disorders. European Congress of the World Psychiatric Association. 1997, Geneve, Switzerland.
• 12. Mascarenhas M.R., Zemel B.S., Tershakovec A.M, Stallings V.A., Adolescence in Present Knowledge in Nutrition (eds. B.A. Bowman, R.M. Russel). 2001, 8th ed. ILSI Press, Washington DC, p. 433.
• 13. Pilecki M., Bomba J., Józefik B., Treatment of anorexia and bulimia nervosa. What, when, whom. 2003, Biblioteka Psychiatrii Polskiej, Kraków (in Polish).
• 14. Pytasz U., Nogal P., Lewiński A., The analysis of methods used for treatment of young women suffering from anorexia nervosa. Żyw. Człow. Met., 2003, 30, 133-138 (in Polish).
• 15. Roszkowski W., Selected Branches of the Human Nutrition Science. 1994, Wyd., SGGW, p. 53 (in Polish).
• 16. Waisberg J.L., Woods M.T., A nutrition and behaviour change group for patients with anorexia nervosa. Can. J. Dietetic Practice Res., 2002, 63, 202-205
• 17. Whiseant S.I., Smith B.A., Eating disorders: Current nutrition therapy and perceived needs in dietetics education and research. ADA, 1995, 95, 1109-1113.