Wybrane wlasciwosci fizyczne powlok jadalnych sojowych

• Autorzy: Kokoszka S.

Warianty tytułu

EN

Physical properties of soy protein based edible coatings

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

barwa; wlasciwosci mechaniczne; wlasciwosci sorpcyjne; wlasciwosci fizyczne; bialko sojowe; powloka bialkowa; powloki jadalne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Sesja Naukowa
• Rocznik: 2007
• Tom: 93
• Opis fizyczny: s.369-376,rys.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kokoszka S.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 166, 02-787 Warszawa