Inaktywacja przetrwalnikow Bacillus stearothermophilus w srodowiskach modelowych

• Autorzy: Iciek J. , Krolikowska M.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

trwalosc przechowalnicza; Bacillus stearothermophilus; inaktywacja; sterylizacja termiczna; obrobka termiczna; stabilizacja biologiczna; bakterie; przetrwalniki bakteryjne; produkty spozywcze

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Politechnika Łódzka. Chemia Spożywcza i Biotechnologia
• Rocznik: 2001
• Tom: 65
• Opis fizyczny: s.67-77,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Iciek J.

• Politechnika Lodzka, Lodz

autor

Krolikowska M.