Effect of high pressure on the emulsifying properties of alpha-lactalbumin

• Autorzy: Leman J.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

high pressure; emulsifying capacity; alpha-lactalbumin

• Wydawca: -
• Czasopismo: Natural Sciences
• Rocznik: 2001
• Tom: 09
• Opis fizyczny: p.421-427,fig.

Twórcy

autor

Leman J.

• University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Olsztyn, Poland