Nie z kazdej maki bedzie chleb

• Autorzy: Jedrzejczyk H
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

maka; weglowodany; przydatnosc technologiczna; przetwory zbozowe; zapach; skrobia; smakowitosc; barwa; witaminy; wartosc odzywcza; skladniki mineralne; maka pszenna; maka zytnia

EN

flour; carbohydrate; technological value; cereal product; smell; starch; colour; vitamin; nutritional value; mineral component; wheat flour; rye flour

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 2001
• Tom: 54
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.4-5,9,tab.

Twórcy

autor

Jedrzejczyk H

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 166, 02-787 Warszawa