Wplyw dodatku ekstraktu lektynowego z soi, grochu lub wiesiolka [Oenothera paradoxa] na zawartosc selenu w narzadach szczurow - badania wstepne

• Autorzy: Gralak M A , Leontowicz H. , Leontowicz M. , Stryczek A. , Czerwinski J. , Gorinstein S. , Kuryl T. , Debski B.

Warianty tytułu

EN

Effect of dietary lectin extracts of soybean, pea or evening primrose [Oenothera paradoxa] on selenium content in rat organs - preliminary study

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Wiele składników zawartych w roślinach strączkowych, oprócz działania pozytywnego na organizm, może mieć także działanie negatywne, zarówno pod względem fizjologicznym jak i żywieniowym. Wiesiołek dziwny podobnie jak nasiona roślin strączkowych zawiera wiele składników biologicznie czynnych. Doświadczenie przeprowadzono na 15 szczurach Wistar, podzielonych na pięć grup żywieniowych: grupa kontrolna - dieta standardowa (LSM); SOY - dieta z dodatkiem liofilizowanego ekstraktu sojowego (lektyny): 15 mg/dobę w pierwszym tygodniu i 5 mg w drugim; EPM - dieta z dodatkiem 15 i 5 mg/d ekstraktu z wytłoków z wiesiołka; EPS - dieta z dodatkiem 15 i 5 mg/d ekstraktu z całych nasion wiesiołka; PEA - z dodatkiem 10 mg/d ekstraktu z grochu (1 tydzień). Ekstrakt lektynowy z soi użyty w tym doświadczeniu nie obniżył zawartości Se w wątrobie szczurów, stąd można przypuszczać, że to inne składniki biologicznie czynne, a nie lektyny, obniżają biodostępność selenu. Dodatek ekstraktu z wytłoków wiesiołka (grupa EPM), obniżył stężenie Se w wątrobie podobnie jak to miało miejsce w przypadku innych składników mineralnych w wątrobie szczurów karmionych dietą z dodatkiem 10% wiesiołka dziwnego (6).

EN

Many compounds from food legumes including phytic acid, condensed tannins, polyphenols (flavonoids), enzyme inhibitors and lectins, besides their positive effects, have been shown to cause physiological and nutritional negative effects (17, 18). Evening primrose seeds are widely used as a source of gamma-linolenic acid (CI8:3 n-6), but its cake contains a lot of antinutritional factors. Fifteen Wistar rats were divided into 5 groups of three and were fed during 2 weeks experimental diets: control group - standard diet (LSM), SOY - diet supplemented with 15 mg/day - 1st week and 5 mg/d freeze-dried soybean extract (lectins) - 2nd week, EPM - with 15 and 5 mg/d extract of primrose meal (cake), EPS - 15 and 5 mg/d extract of full-oil primrose seeds and PEA - with 10 mg/d pea extract in the 1st week only. In previous experiments (7), dietary legumes decreased selenium concentration in liver. Dietary lectin extract (SOY) did not affect it, so it can be concluded that lower Se bioavailability was caused by other biologically active substances than lectins. However, extract of evening primrose cake (EPM), but not of full-oil seeds (EPS), had tendency to decrease the liver Se content, similarly like it was observed in case of other minerals when 10% of evening primrose cake was added to the diets (6).

Słowa kluczowe

PL

lektyny; wiesiolek dziwny; zwierzeta laboratoryjne; mikroelementy; groch; selen; zawartosc selenu; ekstrakty roslinne; szczury; soja; dodatki do zywnosci; Oenothera paradoxa; narzady zwierzece

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2007
• Tom: 34
• Numer: 1-2
• Opis fizyczny: s.517-523,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gralak M A

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Leontowicz H.

autor

Leontowicz M.

autor

Stryczek A.

autor

Czerwinski J.

autor

Gorinstein S.

autor

Kuryl T.

autor

Debski B.

Bibliografia

• 1. Aoyagi S., Baker D.H., Wedekind K.J., Estimates of copper bioavailability from liver of different animal species and from feed ingredients derived from plants and animals. Poult. Sei., 1993, 72, 1746.
• 2. Champagne E.T., Effects of pH on mineral-phytate, protein- mineral-phytate, and mineral-fiber interactions. Possible consequences of atrophic gastritis on mineral bioavailability from high-fiber foods J. Am. Coll. Nutr., 1988, 7, 499.
• 3. Egli I., Davidsson L., Zeder Ch., Walczyk T„ Hurrell R., Dephytinization of a complementary food based on wheat and soy increases zinc, but not copper, apparent absorption in adults. J. Nutr., 2004, 134,1077.
• 4. Gralak M.A., Wpływ diet zawierających nasiona roślin strączkowych na biodostepność cynku i miedzi u szczurów. Wydawnictwo SGGW, Warszawa, 2001.
• 5. Gralak M.A., Leontowicz H., Leontowicz M., Bogucka-Sciezynska A., Kulasek G.W., The effect of pea lectins or type of the diet on bioavailability of mineral elements from rat diets. W: Mengen- und Spurenelemente, 18. Arbeitstagung, Jena, Germany, 1998, 591.
• 6. Gralak M.A., Leontowicz H., Leontowicz M., Bogucka-Scieżynska A., Kulasek G.W., Mineral element status in rats fed diets with extruded or not extruded evening primrose (Oenothera paradoxa). W: A.M. Rousse, R.A. Anderson, A.E. Favier (Eds) Trace Elements in Man and Animals 10. Kluwer Academic/Plenum Publishers, New York, USA, 2000, 309.
• 7. Gralak M.A., Leontowicz H., Leontowicz M., Krzemiński R., Kulasek G.W., Leguminous seeds decrease selenium bioavailability in rats. W: Amado R, Lairon, D., Gerber M., Maiani G., Abt B. (Eds) COST 916 Bioactive Micronutrients in Mediterranean Diet and Health. European Comunities, 2001a, 43.
• 8. Gralak M.A., Leontowicz H., Leontowicz M., Krzemiński R., Kulasek G.W., Diets containing leguminous seeds influence iron metabolism in rats. Żywienie Człowieka i Metabolizm 28, suppl., 2001b, 448.
• 9. Gralak M.A., Leontowicz M., Morawiec M., Bartnikowska E., Kulasek G.W., Comparision of the influence of dietary fibre sources with different proportions of soluble and insoluble fibre on Ca, Mg, Fe, Zn, Mn and Cu digestibility in rats. Arch. Anim. Nutr., 1996, 49, 293.
• 10. Gralak M.A., Leontowicz H., Leontowicz M., Stryczek A., Czerwiński, J., Gorinstein S., Dębski B., Effect of apple pulp on calcium, magnesium and manganese content in organs of rats fed atherogenic diets. Pol. J. Food Nutr. Sei. 15/56 SI2, 2006, 55.
• 11. Gralak M.A., Leontowicz H., Leontowicz M., Stryczek A., Piastowska A.W., The effect of apple pulp on bioavailability of zinc and copper from atherogenic diets in rats. W: Anke M., Flachowsky G., Kisters K., Schäfer U., Schenkel H., Seifert M., Stoeppler, M. (Eds) Mengen- und Spurenelemente, First Volume, 22. Workshop, Schubert-Verlag Leipzig, Germany, 2004, 106.
• 12. Hurrell R.F., Phytic acid degradation as a means of improving iron absorption. J. Nutr., 2003, 133, 2973s.
• 13. Kidd M.T., Anthony L.B., Newberry L.A., Lee S.R., Effect of supplemental zinc in either has corn-soybean meal diet one the performance of young broiler reeders and to their progeny. Poult. Sei.,1993, 72, 1492.
• 14. Leontowicz H., Kostyra H., Leontowicz M., Kulasek G.W., The inactivation of legume seed haemagglutinin and trypsin inhibitors by boiling. W: Recent advances of research in antinutritional factors in legume seeds and rapeseed. EAAP Publication 93, Wageningen Press, Wageningen, 1998, 429.
• 15. Leontowicz H., Leontowicz M., Biernat M., Gralak M.A., Krzemiński R., Czerwiński J., The effect of pea lectins on pancreas and jejunum In rats fed semipurified diet. W: Pierzynowski S.G., Gee J.M.,Svendsen J. (Eds) COST 98 - Effects of antinutrients on the nutritional value of legume diets. Vol. 9, European Communities 2000, 111.
• 16. Leontowicz H., Leontowicz M., Czerwiński J.J., Kostyra H., Krzemiński R., Influence of lectins isolated from soybean seed and evening primrose seed and cake on rat metabolism. W: Recent Advances Of Research In Antinutritional Factors In Legume Seeds And Oilseeds: Proceedings of the Fourth International Workshop on Antinutritional Factors in Legume Seeds and Oilseeds: EAAP publication No. 110, Toledo, Spain, 2004, 115.
• 17. Leontowicz H., Leontowicz M., Kostyra H., Gralak M.A., Kulasek G.W., The influence of extrusion or boiling on trypsin inhibitor and lectin activity in leguminous seeds and protein digestibility in rats, Pol. J. Food Nutr. Sei. 1999, 8/49:4, 77.
• 18. Leontowicz H., Leontowicz M„ Kostyra H., Kulasek G.W., Gralak M.A., Krzemiński R., Podgurniak M., Effects of raw or extruded legume seeds on some functional and morphological gut parameters in rats. J. Anim. Feed Sei., 10, 2001c, 169.
• 19. NRC, Nutrient requirement of laboratory animals. 1978.
• 20. Piastowska A., Gralak M.A., Narojek T., Stryczek A., Leontowicz M., Szara T., Leontowicz H., Effect of diets containing soybean on bone mineralization in rats. W: Hoikkala A., Soidinsalo O., Wahała K. (eds.) Polyphenols communications, Gummerus Printing, Jyvaskyla Finland, 2004, 455.
• 21. Puls R., Mineral Levels in Animal Health. Diagnostic Data. Clearbrook, Sherpa International, 1994.
• 22. Sandberg A.S., Bioavailability of minerals in legumes. Br. J. Nutr., 2002, 88, suppl. 3, s281.
• 23. Santiago J.G., Levy-Benshimol A., Carmona A., Effect o Phaseolus vulgaris lectins on glucose absorption, transport, and metabolism in rat everted intestinal sacs. J. Nutr. Biochem., 1993,4,426.