Wplyw cukrow redukujacych maki na kolor wyrobow makaronowych - Przegląd Zbożowo-Młynarski - Tom 53, Numer 10 (2009) - AGRO - Yadda

Artykuł - szczegóły

Czasopismo

Przegląd Zbożowo-Młynarski

2009 | 53 | 10 |

Tytuł artykułu

Wplyw cukrow redukujacych maki na kolor wyrobow makaronowych

Autorzy

Warianty tytułu

Języki publikacji

PL

Abstrakty

Słowa kluczowe

PL

barwa przetwory zbozowe makarony reakcja Maillarda ciasto makaronowe przetworstwo zbozowe ciemnienie ciasta maka makaronowa cukry redukujace

Wydawca

-

Czasopismo

Przegląd Zbożowo-Młynarski

Rocznik

2009

Tom

53

Numer

10

Opis fizyczny

s.14,wykr.

Twórcy

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-cfb2e490-bd77-4a69-b4af-9ccbeedd78f2

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.