Ocena poziomu spozycia wapnia, fosforu i magnezu w calodziennych racjach pokarmowych studentow

• Autorzy: Oledzka R. , Kozlowska B. , Wisniewska J. , Moczydlowska I. , Niedzwiedzka M. , Jelinska M.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem badań była analiza spożycia w całodziennych racjach pokarmowych pierwiastków mających wpływ na prawidłową budowę szkieletu. Badaniami objęto studentów Wydziału Farmaceutycznego Akademii Medycznej w Warszawie w roku akademickim 1997/1998 i 1999/2000 (150 kobiet i 100 mężczyzn) oraz Wydziału Chemicznego Politechniki Warszawskiej w 1999/2000 (60 kobiet i 40 mężczyzn). Ocenę spożycia dokonano na podstawie 24-godzinnego wywiadu żywieniowego. Stwierdzono, że podaż wapnia zwłaszcza w dietach studentek była wysoce niewystarczająca podczas gdy podaż fosforu przekraczała bezpieczny poziom spożycia. Wykazano także pewne niedobory magnezu. Przeanalizowano poziom spożycia badanych pierwiastków oraz mleka i przetworów mlecznych w zależności od miejsca zamieszkania i roku studiów.

EN

The aim of the work was to analyze the elements influencing on proper skeletal structure contained in daily food rations consumption. Researches embodied students of pharmaceutical faculty of Medical Academy in Warsaw in academic years 1997/1998 and 1999/2000 (150 women and 100 men) and chemical faculty of Engineering College in Warsaw in 1999/2000 (60 women and 40 men). Consumption assessment was done based on 24-hours nutritional history. It was found that calcium intake particularly in females students diets was highly insufficient while phosphorus intake exceeded the safe level. Magnesium deficit was found as well. Examined elements, milk and dairy products consumption was analyzed considering dwelling place and education year.

Słowa kluczowe

PL

studenci; przetwory mleczne; zywnosc; wapn; spozycie zywnosci; magnez; fosfor; calodzienne racje pokarmowe; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2003
• Tom: 30
• Numer: 1-2
• Opis fizyczny: s.40-45,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Oledzka R.

• Akademia Medyczna, Warszawa

autor

Kozlowska B.

autor

Wisniewska J.

autor

Moczydlowska I.

autor

Niedzwiedzka M.

autor

Jelinska M.