Jakosc lodow smietankowych z obnizona zawartoscia laktozy

• Autorzy: Dankow R. , Pikul J. , Oziemkowski P.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

desery; lody smietankowe; konsystencja; sklad chemiczny; zywnosc; ocena jakosci; kwasowosc; zapach; jakosc; barwa; stopien napromieniowania; zawartosc laktozy; odpornosc na topnienie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 2000
• Tom: 35
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.44-46,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Dankow R.

• Akademia Rolnicza, 60-637 Poznan, ul.Wojska Polskiego 28

autor

Pikul J.

autor

Oziemkowski P.