Fizykochemiczne i reologiczne wlasciwosci skrobi amonowej

• Autorzy: Gibinski M.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

surowce roslinne; skrobia amonowa; wlasciwosci reologiczne; ziemniaki; skrobia sodowa; wlasciwosci fizykochemiczne; skrobia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności
• Rocznik: 1992
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.45-54,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gibinski M.

• Akademia Rolnicza, Krakow