Substancje dodatkowe stosowane w przetworstwie miesa. Czesc I

• Autorzy: Szymanski P.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

konserwanty; przemysl miesny; barwniki spozywcze; technologia produkcji; mieso; azotyny; przetwory miesne; wzbogacanie zywnosci; azotany; dodatki do zywnosci; przetworstwo miesa; dyrektywy; wymagania unijne; substancje smakowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2007
• Tom: 59
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.22,24-26,tab.

Twórcy

autor

Szymanski P.