Przygotowania do wdrozenia w piekarstwie i ciastkarstwie systemu HACCP

• Autorzy: Ambroziak Z.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

Unia Europejska; system HACCP; ciastkarstwo; szkolenie zawodowe; krytyczny punkt kontrolny; analiza zagrozen; piekarstwo; Polska

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2000
• Tom: 48
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.4-5

Twórcy

autor

Ambroziak Z.

• Zaklad Badawczy Przemyslu Piekarskiego, ul.Krakowiakow 103, 02-255 Warszawa