Dobra praktyka produkcyjna w zakladach produkcji i przetworstwa zywnosci. Materialy instruktazowe dla fachowych pracownikow zajmujacych sie produkcja i obrotem zywnoscia

• Autorzy: Turlejska H. , Szponar L. , Pelzner U.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

bezpieczenstwo zywnosciowe; zapewnienie jakosci; dobra praktyka produkcyjna; zywnosc; ocena jakosci; systemy jakosci; dobra praktyka higieniczna; dokumentacja; jakosc; zaklady produkcyjne; system HACCP; higiena produkcji; pracownicy; przemysl rolno-spozywczy; mycie; wdrozenia do praktyki; stan techniczny; higiena osobista; normy ISO 9000; dezynfekcja

• Wydawca: -
• Czasopismo: Prace Instytutu Żywności i Żywienia
• Rocznik: 1998
• Tom: 92
• Opis fizyczny: s.3-24,rys.

Twórcy

autor

Turlejska H.

• Instytut Zywnosci i Zywienia, Warszawa

autor

Szponar L.

autor

Pelzner U.