Poziom spożycia składników podstawowych w grupie mężczyzn stosujących tradycyjny i optymalny model żywienia

• Autorzy: Przyslawski J , Boleslawska I. , Grzymislawski M. , Bertrandt J. , Schlegel-Zawadzka M.

Warianty tytułu

EN

The intake of basic nutrients among men on traditional and 'optimal' diet

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Badaniami objęto całodzienne racje pokarmowe 101 mężczyzn stosujących żywienie „optymalne" ŻO (60,2±12,2 lat, 80,3±12,0 kg) oraz 231 mężczyzn stosujących tradycyjny model żywienia ŻT (60,7±1,80 lat, 78,6±10,0 kg) w latach 2006-2008. Zawartość białka w CRP mężczyzn stosujących ŻT wynosiła 92,9±29,2 g, tłuszczu 106±43,7 g, węglowodanów 324±113 g, błonnika 22,2±9,54 g i cholesterolu 492±319 mg natomiast w CRP mężczyzn na ŻO odpowiednio: 70,3±25,7 g, 178±75,6 g, 101±51,7 g, 11,0±5,85 g i 2173±1041 mg. Udział energii z białka w grupie mężczyzn na ŻT wynosił 14,4±3,35%, tłuszczu 35,8±8,65 %, węglowodanów 49,4±9,10% i sacharozy 10,3 ± 6,69%, natomiast mężczyzn na ŻO odpowiednio: 13,1±3,06 %, 70,0 ± 8,48%, 18,6±6,77% i 3,22±1,59 %. CRP mężczyzn stosujących ŻT i ŻO charakteryzowały się wartością energetyczną na poziomie odpowiednio: 2629±801 kcal i 2256±882 kcal. Na podstawie uzyskanych wyników badań stwierdzono, że wartość energetyczna, oraz poziom spożycia analizowanych składników odżywczych różniły się w zależności od stosownego modelu żywienia.

EN

The investigation comprised daily food rations (DFR’s) taken by 101 men on low carbohydrate „optimal” diet (LCD) (aged 60,2±12,2 years, body weight 80,3±12,0 kg) and 231 men on traditional polish omnivores diet (TD) (aged 60,7±1,80 years, body weight 78,6±10,0 kg). The intake of protein with men TD-DFR’s was 92,9±29,2 g, fats 106±43,7 g, carbohydrate 324±113 g, fiber 22,2±9,54 g and cholesterol 492±319 mg, instead of 70,3±25,7 g, 178±75,6g, 101±51,7 g, 11,0±5,85g and 2173±1041 mg in LCD-DFR’s. The contribution of protein source of energy in men TD-DFR’s was14,4±3,35%, fats 35,8±8,65 %, carbohydrate 49,4±9,10% and saccharose - 10,3 ± 6,69%, instead of 13,1±3,06 %, 70,0 ± 8,48%, 18,6±6,77% i 3,22±1,59 %. The daily food rations of the analyzed group were characterized by energetical value of 2629±801 kcal and 2256±882 kcal respectively. The evaluation of the nutritional value of the “Optimals” DFR’s versus traditional diet revealed that energy and basic nutrients intake was different.

Słowa kluczowe

PL

zywienie czlowieka; mezczyzni; sposob zywienia; zywienie tradycyjne; zywienie optymalne; modele zywieniowe; skladniki zywnosci; spozycie zywnosci; poziom spozycia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2009
• Tom: 36
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.251-255,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Przyslawski J

• Katedra i Zaklad Bromatologii, Uniwersytet Medyczny w Poznaniu, Poznan

autor

Boleslawska I.

autor

Grzymislawski M.

autor

Bertrandt J.

autor

Schlegel-Zawadzka M.

Bibliografia

• 1. Bednarczyk - Witoszek E.: Dieta optymalna. AMERIGO, Kielce 2005,
• 2. Białkowska M., Szostak W., Chotkowska E., i wsp.: Comparative studies on low-carbohydrate diet and 1000-kcal diet in the treatment of obesity. Materia Medica Polona, 1997, 9: 244-251.
• 3. Bolesławska I., Przysławski J., Grzymisławski M., Schlegel-Zawadzka M.: Ocena wybranych parametrów antropometrycznych w grupie osób stosujących dietę „optymalną”. Bromat. Chem. Toksykol 2008, XLI: 900-904.
• 4. Buksińska-Lisik M., Lisik W., Zalewska T.: Otyłość - choroba interdyscyplinarna, Przew. Lek. 2006, 1: 72-77.
• 5. Cho E., Spiegelman D., Hunter D.J.: Premenopausal fat intake and risk of breast cancer. J. Natl. Cancer Inst. 2003, 95, 14: 1079-85.
• 6. Hooper L., Summerbell C.D., Higgins J.P i wsp.: Dietary fat intake and prevention of cardiovascular disease, BMJ 2001, 322: 757-63,
• 7. Hu F.B., Stampfer M.J., Manson J.E. i wsp.: Dietary fat intake and the risk of coronary heart disease in women. N Eng J Med 1998, 337: 1491-1499.
• 8. Kwaśniewski J, Chyliński M.: Dieta optymalna. „WGP”, Warszawa 2000.
• 9. Ludwig D.S., Pereira M.A., Kroenke Ch. i wsp.: Dietary fiber, weight gain, and cardiovascular disease risk factors in young adults, JAMA 1999, 282, 16:1536-46.
• 10. Maruszewska M., Bolesławska I., Przysławski J.: Składniki podstawowe w żywieniu osób dorosłych, Bromat. Chem. Toksykol., 2003, 36S, 83-87,
• 11. Maruszewska M., Przysławski J., Bolesławska I.: Składniki podstawowe w całodziennych racjach pokarmowych studentów uczelni poznańskich, Żyw. Człow., 2003,
• 12. Nadolna B., Kunachowicz M., Iwanow K.: Potrawy. Skład i wartość odżywcza, IŻŻ, W-wa, 1994.
• 13. Preparation and use of food - based dietary quidelines. Report of a Joint FAO/WHO Consultation WHO. WHO Technical Report Series 880, Geneva 1998.
• 14. Ziemlański Ś., Bułchak-Jachymczyk B., Budzyńska-Topolowska J. i wsp.: Normy żywienia dla ludności w Polsce. Nowa Med., 1998, 5, 1-29.