Zwiazki smakowo-zapachowe w napojach spirytusowych - badania chromatograficzne i sensoryczne

• Autorzy: Zbiec M. , Stecka K. , Rozmierska J.

Warianty tytułu

EN

Flavour compounds in alcoholic beverages - chromatography and sensory investigations

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

chromatografia gazowa; analiza sensoryczna; analiza chromatograficzna; zapach; sklad jakosciowy; napoje alkoholowe; ocena sensoryczna; smakowitosc; zwiazki smakowo-zapachowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego
• Rocznik: 2007
• Tom: 62
• Opis fizyczny: s.83-109,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zbiec M.

• Instytut Biotechnologii Przemyslu Rolno-Spozywczego, Warszawa

autor

Stecka K.

autor

Rozmierska J.