Ocena przydatnosci preparatow bialkowych z rzepaku w modelowych ukladach pian

• Autorzy: Dluzewska E. , Gwiazda S.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

technologia zywnosci; wartosc biologiczna; rzepak; bialko; wlasciwosci funkcjonalne; zywnosc; zboza; analiza sensoryczna; preparaty bialkowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 1995
• Tom: 43
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.31-33,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Dluzewska E.

autor

Gwiazda S.