BINDUS jako srodek poprawiajacy jakosc kielbas parzonych

• Autorzy: Roch A. , Vosgen W.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; ocena jakosci; kielbasy; farsze kutrowane; jakosc; weglan sodu; technologia zywnosci; przepisy prawne; kielbasy parzone; dodatki do zywnosci; receptury; weglany; przetworstwo miesa; procesy technologiczne; pH; wedliny

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 1993
• Tom: 45
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.16-17

Twórcy

autor

Roch A.

autor

Vosgen W.