Zawartosc metali ciezkich w nakropie i dojrzalym miodzie pszczelim

• Autorzy: Roman A

Warianty tytułu

EN

The heavy metals content in bee's nectar and mature honey

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem przeprowadzonych badań było ustalenie, w jakim stopniu pszczoła miodna oczyszcza surowiec miodowy z zawartych w nim pierwiastków śladowych w trakcie jego przetwarzania na miód. Wykorzystując metodę spektrometrii plazmowej (ICP) oznaczono zawartość wybranych pierwiastków śladowych (Cd, Pb, Cu) w nakropie i dojrzałym miodzie pszczelim. Wybrane materiały biologiczne pochodziły z rejonu rolniczo-leśnego. Do badań pobrano po 50 prób nakropu i miodu. Badania wykazały, że zawartość pierwiastków śladowych w nakropie przeważnie była wyższa niż w dojrzałym miodzie, a redukcja stężeń badanych pierwiastków zawartych w surowcu miodowym w trakcie jego przetwarzania na miód była znaczna i wynosiła średnio 25,0% w przypadku kadmu, 25,8% - miedzi i 33,3% - ołowiu.

EN

The sampled material (freshly collected by bees' nectar and mature honey) was analyzed for trace elements: copper (Cu), cadmium (Cd) and lead (Pb) contents using an ICP method. The research was carried out in the northern Lower Silesia region in year 2002. A total number of IOC samples of freshly collected by bees nectar and mature bees' honey. Every 1000 mg from each proof was decomposed in 10 ml nitric acid spectral pure. The biological materials were liquidized and mineralizated by microwave method (type MARS 5 CEM), whereas for quantitative analysis of toxic metals contents ICP technique was applied (ICP AES Varían company). The higher contents of these elements were found in freshly collected by bees' nectar. On dry matter basis, mature honey contains from 25,0% to 33,3 % less trace elements than does freshly collected nectar. The remaining analyzed metals stepped out in considerably lower concentrations: lead suitably 0,33 and 0,22 mg·kg
⁻¹ of d. m., copper - 0,31 and 0,23 mg·kg
⁻¹ of d. m. As well as cadmium - 0,08 (in nectar collected by bees) and 0,06 mg·kg
⁻¹ of d. m. (in mature honey).

Słowa kluczowe

PL

olow; redukcja zanieczyszczen; miod; metale ciezkie; nakrop; kadm; zanieczyszczenia chemiczne; miedz; zawartosc metali ciezkich; produkty pszczele

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Zootechnika
• Rocznik: 2004
• Tom: 51
• Opis fizyczny: s.297-302,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Roman A

• Akademia Rolnicza, Wroclaw

Bibliografia

• Accorti M., Guarcini R., Modi G., Persano-Oddo L.: 1990. Urban pollution and honey bees. Apicoltura, 6, 43-55.
• Bogdanov S., Zimmerli B., Erard M.: 1986. Heavy metals in honey. Mitteilungen aus dem Gebiete der debensmittelung-stersuchung und Hygiene, 77, 153-158.
• Buliński R., Wyszogrodzka-Koma L., Marzec Z.: 1995. Badania zawartości niektórych pierwiastków śladowych w produktach spożywczych krajowego pochodzenia. Bromat. i Chem. Toksyk., XXVIII, 2, 151-154.
• Dobrzański Z., Roman A., Górecka H., Kołacz R: 1994. Zawartość pierwiastków szkodliwych oraz makro- i mikroelementów w miodach pszczelich z rejonów skażeń przemysłowych. Bromat. i Chem. Toksyk., XXVII, 2, 157-160.
• Gajewska R., Nabrzyński M., Gajek O.: 1984. Zawartość metali śladowych w miodzie pszczelim. Bromat. i Chem. Toksyk., XVII, 3, 259-260.
• Grabowski P., Bratkowski J.: 2001. Produkty pszczele i skażenie środowiska. Pszczelarstwo, 7, 4-5.
• Jabłoński B., Kołtowski Z.: 1996. Zanieczyszczenia nektaru, miodu i pyłku z roślin przydrożnych. Pszczelarstwo, 47, 11, 10-11.
• Jabłoński B., Kołtowski Z., Marcinkowski J., Rybak-Chmielewska H., Szczęsna T., Warakomska Z.: 1995. Zawartość metali ciężkich (Pb, Cd i Cu) w nektarze, miodzie i pyłku pochodzącym z roślin rosnących przy szlakach komunikacyjnych. Pszczel. Zesz. Nauk., 2, 129-144.
• Jones K. C.: 1987. Honey as an indicator of heavy metal contamination. Water, Air and Soil Pollution, 33, 179-189.
• Migula P., Kafel A.: 1992. Zmiany jakości produktów pszczelich z regionów skażonych. Pszczelarz Polski, 3, 1, 15.
• Polska Norma PN-88/A-77626 „Miód pszczeli". Dziennik Norm i Miar nr 8/1988, poz. 19, Wyd. Normaliz. „ALFA", 1988.
• Roman A.: 1997. Pszczoły i produkty pszczele jako bioindykatory skażenia środowiska w rejonie oddziaływania przemysłu miedziowego (LGOM) i cementowo-wapienniczego (Opole). Zesz. Nauk. AR Wroc., Zoot., 323, 175-195.
• Roman A.: 1999. Zawartość metali ciężkich (Cd, Cu, Pb, Zn) w niektórych produktach pszczelich pochodzących z rejonu Dolnego Śląska. Mat. z Konf. Nauk. „Dziecko w środowisku zagrożonym ekologicznie - profilaktyka i problemy zdrowotne", Legnica, maj, 84-87.
• Rostkowski J., Omieljaniuk N., Borawska M.: 1992. Zawartość ołowiu w naturalnych miodach pszczelich. Bromat. i Chem. Toksyk., XXV, 4, 391-392.
• Stein K., Umland F.: 1986. Estimation of traces of lead, cadmium and manganese in honeys and- sugars; Zeitschrift fur Analytische Chemie, 323,2, 176-177.
• Szczęsna T., Rybak-Chmielewska H.: 1994. Skażenie miodu metalami ciężkimi; Pszczelarstwo. 45, 7, 5.