Rosliny niezbozowe a produkcja pieczywa

• Autorzy: Sobieraj I. , Kaczor A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

sorgo; piekarstwo; groch; komosa ryzowa; pieczywo; szarlat; ryz; technologia produkcji; gryka; surowce roslinne; jeczmien; proso; dodatki do zywnosci; kukurydza; owies; wykorzystanie; wypiek pieczywa; wartosc odzywcza; ocena sensoryczna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Cukiernictwo i Piekarstwo
• Rocznik: 2003
• Tom: 07
• Numer: 07-08
• Opis fizyczny: s.46,48,50,tab.,fot.

Twórcy

autor

Sobieraj I.

autor

Kaczor A.