Charakterystyka lipidow bioolejow roslinnych. Sklad kwasow tluszczowych a stabilnosc tluszczu nasion wybranych gatunkow roslin

• Autorzy: Zadernowski R , Nowak-Polakowska H. , Lossow B.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

porzeczka czerwona; porzeczka czarna; ogorecznik lekarski; winogrona; wiesiolek; pigwowiec; cibora jadalna; sklad chemiczny; tluszcze; stabilnosc; kwasy tluszczowe; lipidy; przeciwutleniacze; surowce roslinne; nasiona; biooleje; oleje roslinne

EN

red currant; black currant; borage; grape-vine; evening primrose; Japanese quince; earth almond; chemical composition; fat; stability; fatty acid; lipid; antioxidant; plant raw material; seed; bio-oil; plant oil

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Technologia Alimentorum
• Rocznik: 1994
• Numer: 26
• Opis fizyczny: s.97-106,wykr.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zadernowski R

• Akademia Rolniczo-Techniczna, Olsztyn

autor

Nowak-Polakowska H.

autor

Lossow B.