PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
2006 | 13 | 2 |

Tytuł artykułu

Ocena zawartosci zelaza, cynku i miedzi w calodziennych racjach pokarmowych wybranych grup ludnosci

Warianty tytułu

Języki publikacji

PL

Abstrakty

PL
Celem badań było określenie podaży Fe, Zn i Cu w całodziennych racjach pokarmowych (CRP) dzieci w wieku szkolnym i osób w wieku emerytalnym. Badania przeprowadzono w maju i listopadzie 2000 r. w Domu Dziecka i w Domu Pomocy Społecznej (DPS) z rejonu północnej Wielkopolski. Stwierdzono, że CRP osób starszych były deficytowe w Zn i Cu, natomiast CRP dzieci dostarczały zbyt mało Cu. Podaż Fe w CRP pozwoliła na pokrycie zalecanej normy w obu badanych grupach. Pora roku nie miała istotnego wpływu na zawartość badanych składników mineralnych w CRP badanych grup.
EN
The aim of this study was to assess the content of Fe, Zn and Cu in the daily food diets (DFR) of children at school age and elderly persons. The study was carried out in May and November 2000 in Orphanage and Social Welfare Houses from Northen Wielkopolska region. The dietary Zn content was too low in elderly people, while the Cu content was deficient in both groups. It was found that the intake of Fe covered recommended norms in both studied groups. No seasonal differences in the content of Fe, Zn and Cu in the daily food diets were observed.

Wydawca

-

Rocznik

Tom

13

Numer

2

Opis fizyczny

s.342-347,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor
  • Akademia Rolnicza, ul.Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan
autor
autor

Bibliografia

  • [1] Bolesławska I., Maruszewska M., Przysławski J.: Ocena poziomu spożycia wybranych mikropierwiastków występujących w całodziennych racjach pokarmowych kobiet i mężczyzn z regionu Wielkopolski. Now. Lek., 2005, 74 (4), 366-368.
  • [2] Bujko J., Myszkowska-Ryciak J., Nitka I.: Ocena spożycia składników mineralnych wśród studentów SGGW w Warszawie. Żyw. Czł. Metab., 2005, supl. 1 cz. 1, 655-659.
  • [3] Chalcarz W., Spychacz-Przygocka E.: Ocena spożycia składników mineralnych przez pensjonariuszy z wielkopolskich domów pomocy społecznej. Now. Lek., 2005, 74 (4), 369-372.
  • [4] Chalcarz W., Spochacz-Przygocka E.: Assessment of daily food rations in Care Homes for Older People in Poznań and the vicinity. New Med., 2004, 7, 5-7.
  • [5] Czech A., Semeniuk V., Klebaniuk R.: Zawartość elementów mineralnych w dietach przedszkolnych w zależność od pory roku. Żyw. Czł. Metab., 2005, supl. 1 cz.1, 617-623.
  • [6] Dybkowska E., Swiderski F., Waszkiewicz-Robak B.: Spożycie składników mineralnych w polskiej diecie. Żyw. Czł. Metab., 2005, supl. nr 1 cz.1, 200-204.
  • [7] Ilow R., Regulska-Ilow B., Szymczak J.: Ocena sposobu żywienia chłopców ze szkół średnich z Głogowa i Lubina. Część II. Ocena ilościowa. Bromat. Chem. Toksykol., 1999, 1, 27-33.
  • [8] Ilow R., Regulska-Ilow B., Szymczak J.: Ocena sposobu żywienia chłopców ze szkół średnich z Głogowa i Lubina. Część II. Ocena ilościowa. Bromat. Chem. Toksykol., 1999, 1, 43-50.
  • [9] Kałuża J., Bagan A., Brzozowska A.: Ocena udziału witamin i składników mineralnych z suplementów w diecie osób starszych. Roczn. PZH, 2004, 55 (1), 51-61.
  • [10] Ma J., Betts N.M.: Zinc and copper intakes and their major food sources for older adults in the 1994-96 Continuing Survey of Food Intakes by Individuals (CSFII). J. Nutr., 2000, 130, 2838-2843.
  • [11] Matyska-Piekarska E.: Wpływ stresu oksydacyjnego na rozwój wybranych chorób na tle wadliwego żywienia. Nowa Med., 1998, 21-22, 7-8.
  • [12] Olędzka R., Karpińska D., Majewska W., Bobrowska B.: Ocena spożycia żelaza, cynku i miedzi przez studentów w całodziennych racjach pokarmowych i suplementach. Żyw. Czł. Metab., 2005, 1 cz.1, 455-460.
  • [13] Ostrowska A, Siewczyński J., Gajewska M.: Wartość odżywcza całodziennych racji pokarmowych uczniów szkół średnich z województwa mazowieckiego. Część II. Składniki mineralne i witaminy. Żyw. Czł. Metab., 2003, 1/2, 367-371.
  • [14] Sadowska J., Śliwińska U.: Ocena sposobu żywienia i stanu odżywienia osób w wieku starszym, zamieszkałych na terenach wiejskich. Żyw. Czł. Metab., 2005, 3, 187-202.
  • [15] Sibai A., Zard C., Adra N., Baydoun M., Walla N.: Variations in nutritional status of elderly men and woman according to place of residence. Gerontology, 2003, 49, 215-224.
  • [16] Skibniewska K.A., Markiewicz K., Radzymińska M., Mozolewski W.: Dzienne pobranie żelaza i manganu przez dzieci i młodzież. Roczn. PZH, 2004, 55, supl.47-50.
  • [17] Skop A., Kowalczyk E.: Ocena sposobu żywienia i stanu zdrowia starszych mieszkańców domów pomocy społecznej. Now. Lek., 2005, 74 (4), 480-483.
  • [18] Szczepaniak B., Górecka D., Jędrusek-Golińska A.: Nutritional preference among children at preschool age. Acta Techn. Alim., 2002, 1 (2), 101-107.
  • [19] Szponar L., Ołtarzewski M., Rychlik E.: Zawartość wybranych witamin i składników mineralnych w całodziennym pożywieniu Polaków. Żyw. Czł. Metab., 2002, supl. 114-118.
  • [20] Wojtasiak A., Iwanow K., Rutkowska U., Kunachowicz H.: Jakość zdrowotna krajowych racji pokarmowych - Badania analityczne i ocena teoretyczna. Cz. VI. Zawartość miedzi, cynku i manganu. Żyw. Czł. Metab., 2000, 27 (2), 115-128.
  • [21] Ziemlański Ś. red.: Normy żywienia człowieka. Podstawy fizjologiczne. Wyd. Lek. PZWL, 2001.

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-cad83769-8898-4093-a518-bbe2027eaf72
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.