Intensywnosc oddychania, zawartosci witaminy C i barwnikow chlorofilowych w warzywach kapustnych w kontrolowanej atmosferze

• Autorzy: Krala L. , Witkowska M.

Warianty tytułu

EN

Respiration intensity, content of vitamin C and chlorophyll pigments in cabbages stored in a controlled atmosphere

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

przechowywanie; intensywnosc; barwniki chlorofilowe; zawartosc chlorofilu; trwalosc przechowalnicza; ubytek masy; oddychanie; witamina C; warzywa kapustne; przedluzanie trwalosci; ocena sensoryczna; atmosfera kontrolowana; zawartosc witamin

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 2004
• Tom: 39
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.44-47,rys.,wykr.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Krala L.

• Politechnika Lodzka, Lodz

autor

Witkowska M.