Ocena biodostepnosci beta-karotenu z wybranych warzyw uprawianych konwencjonalnie i ekologicznie

• Autorzy: Gronowska-Senger A. , Dudek M. , Pierzynowska J.

Warianty tytułu

EN

Assessment of the bioavailability of beta-carotene from certain vegetables grown by conventional and ecological methods

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Badano biodostępność beta-karotenu z marchwi i szczawiu, pochodzących z upraw konwencjonalnych i ekologicznych. Biodostępność określano metodą połączonych badań bilansowych i testu wątrobowego w warzywach surowych i gotowanych. Nie stwierdzono istotnego wpływu sposobu uprawy warzyw na biodostępność beta-karotenu.

EN

The availability of beta-carotene was studied from carrots and sorrel grown by conventional and ecological methods. The vegetables were bought in the market and in a shop with ecological food, and they had Ekoland atests. The bioavailability was determined by the hepatic test. No significant effect of growing method of the studied vegetables on beta-carotene bioavailability was found.

Słowa kluczowe

PL

uprawa ekologiczna; beta-karoten; uprawa roslin; marchew; biodostepnosc; uprawa konwencjonalna; zywienie czlowieka; szczaw; warzywa

EN

ecological cultivation; beta-carotene; plant cultivation; carrot; bioavailability; conventional cultivation; human nutrition; sorrel; vegetable

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1997
• Tom: 48
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.145-148,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gronowska-Senger A.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 166, 02-787 Warszawa

autor

Dudek M.

autor

Pierzynowska J.