Jakosc higieniczna mleka surowego w zaleznosci od etapu jego skupu

• Autorzy: Kisza J , Domagala J. , Rosinski P.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

mleczarstwo; mleko; mleko surowe; skup; transport zywnosci; jakosc higieniczna; ocena jakosci; kwasowosc; tluszcze; lipopolisacharydy; bialka mleka; bakterie; warunki sanitarne; analiza zywnosci; higiena zywnosci; gospodarstwa indywidualne; mleczarnie

EN

dairy branch; milk; raw milk; purchase; food transport; hygienic quality; quality assessment; acidity; fat; lipopolysaccharide; milk protein; bacteria; sanitary condition; food analysis; food hygiene; individual farm; dairy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Technologia Alimentorum
• Rocznik: 1996
• Numer: 29
• Opis fizyczny: s.95-103,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kisza J

• Akademia Rolniczo-Techniczna, 10-957 Olsztyn-Kortowo, bl.21

autor

Domagala J.

autor

Rosinski P.