Jakosc sensoryczna ugotowanej marchwi mrozonej wybranych odmian

• Autorzy: Platta A. , Kolenda H.

Warianty tytułu

EN

Sensory quality of selected species of frozen boiled carrots

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

konsystencja; jakosc sensoryczna; czas przechowywania; zapach; marchew; gotowanie; smakowitosc; marchew mrozona; odmiany roslin

EN

consistency; sensory quality; storage time; odour; carrot; cooking; palatability; frozen carrot; plant cultivar

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2008
• Tom: 41
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.314-318,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Platta A.

• Akademia Morska w Gdyni, ul.Morska 81-87, 81-225 Gdynia

autor

Kolenda H.