Aromat kielbas

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

kielbasy surowe; przyprawy; wedzenie; wzmacniacze smaku; aromaty spozywcze; kielbasy; aromat; zapach; tluszcze; parowki; sol kuchenna; smakowitosc; olejki eteryczne; technologia zywnosci; przetwory miesne; kielbasy parzone; absorpcja; przetworstwo miesa; procesy technologiczne; wedliny

• Wydawca: -
• Czasopismo: Mięso i Wędliny
• Rocznik: 1998
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.20-28,tab.,rys.

Twórcy