Optymalizacja parametrow utrwalania kriofilnych hybrydow drozdzy winiarskich

• Autorzy: Kusewicz D. , Lipinska J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

wartosc technologiczna; cechy biotechnologiczne; aktywnosc fermentacyjna; przechowywanie; przemysl fermentacyjny; zamrazanie; liofilizacja; winiarstwo; drozdze winiarskie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Politechniki Łódzkiej. Technologia i Chemia Spożywcza
• Rocznik: 1995
• Tom: 53
• Opis fizyczny: s.33-40,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kusewicz D.

• Politechnika Lodzka, Lodz

autor

Lipinska J.