Oxidation of lipids in food

• Autorzy: Wasowicz E. , Gramza A. , Hes M. , Jelen H. , Korczak J. , Malecka M. , Mildner-Szkudlarz S. , Rudzinska M. , Samotyja U. , Zawirska-Wojtasiak R.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

health; human health; electronic nose; gas chromatography; sterol; lipid oxidation; food; vitamin; chemometrics; prooxidant; sensory property

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2004
• Tom: 13/54
• Numer: Spec.Issue 1
• Opis fizyczny: p.87-100,ref.

Twórcy

autor

Wasowicz E.

• The August Cieszkowski Agricultural University of Poznan, Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan, Poland

autor

Gramza A.

autor

Hes M.

autor

Jelen H.

autor

Korczak J.

autor

Malecka M.

autor

Mildner-Szkudlarz S.

autor

Rudzinska M.

autor

Samotyja U.

autor

Zawirska-Wojtasiak R.