Walory zywieniowe i zastosowanie orkiszu

• Autorzy: Czerwinska D

Warianty tytułu

EN

Feeding virtues and application of wheat spelt

• Języki publikacji: PL
• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2009
• Tom: 53
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.14-15,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Czerwinska D

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

Bibliografia

• 1. Caballero L., Martin L. M., Alvarez J. B.: Genetic variability of the low-molecular-weight glutenin subunits in spelt wheat (Triticum aestivum ssp. spelta L. em Thell.). Theor. Appl. Genet. 2004, 108, 5, 914-919.
• 2. Campbell K.G.: Spelt agronomy, genetics and breeding. Plant Breeding Reviews 15: 188-213, 1997.
• 3. Dąbkowska E.: Walory technologiczne orkiszu ozimego i jarego na podstawie badań UWM w Olsztynie. Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie. Wydział Nauki o Żywności, Olsztyn, 2005.
• 4. Dvoráćek V., Ćum V., Moudrý J.: Evaluation of amino acid content and composition in spelt wheat varieties. Cereal Research Communications 2002, 30, 1-2, 187-193.
• 5. Forssell F. Wieser H.: Spelt wheat and celiac disease. Z. Lebensm. Unters. Forsch. 1995, 201, 1, 35-39.
• 6. Galterio G., Codianni P., Giusti A. M., Pezzarossa B., Cannella C.: Assessment of the agronomic and technological characteristics of Triticum turgidum ssp. dicoccum Schrank and T. spelta L. Nahrung. 2003, 47, 1, 54-59.
• 7. Miles C. A, Alleman G., Butkus S. N.: Spelt for human health and nutrition. 2004, Washington State University, Washington. State University Extension. College of Agricultural, Human, and Natural Resource Sciences.
• 8. Ranhotra G. S., Gelroth J. A., Glaser B. K., Stallknecht G. F.: Nutritional profile of three spelt wheat cultivars grown at five different locations. Cereal Chem. 1996, 73, 5, 533-535.
• 9. Ruibal-Mendieta N. L., Delacroix D. L., Mignolet E., Pycke J. M., Marques C. Rozenberg R., Petitjean G., Habib-Jiwan J. L., Meurens M., Ouetin-Leclercq J., Delzenne N. M., Larondelle Y.L.: Spelt (Triticum aestivum ssp. spelta) as a source of breadmaking flours and bran naturally enriched in oleic acid and minerals but not phytic acid. J. Agric. Food Chem. 2005. 6, 53, 7, 2751-2759.
• 10. Skrabanja V., Kovac B., Golob T., Liljeberg Elmstahl H. G., Bjorck I. M.,. Kreft I.: Effect of spelt wheat flour and kernel on bread composition and nutritional characteristics. J. Agric. Food Chem. 2001, 49, 1, 497-500.
• 11. Sulewska H., Koziara W., Panasiewicz K., Ptaszyńska G., Morozowska M.: Skład chemiczny ziarna oraz plon białka odmian ozimych orkiszu pszennego w zależności od wybranych czynników agrotechnicznych. J. Res. Applic. Agri. Engineering, 2008, 53, 4, 92-95.
• 12. Tyburski J., Babalski M.: Uprawa i przetwórstwo pszenicy orkisz. CDR, Radom, 2006.
• 13. Waga J., Węgrzyn S., Boros D., Cygankiewicz A.: Wykorzystanie orkiszu (Triticum aestivum ssp. spelta) do poprawy właściwości odżywczych pszenicy zwyczajnej (Triticum aestivum ssp. vulgare). Biuletyn IHAR, 2002, 21, 3-16.