Wplyw dokladnosci okreslenia parametrow fizycznych produktow spozywczych na przebieg przykladowych procesow chlodniczych

• Autorzy: Gazda W.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

parametry fizyczne; zywnosc; procesy chlodnicze; zamrazanie; procesy technologiczne; chlodnictwo; produkty spozywcze

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 1997
• Tom: 32
• Numer: 01
• Opis fizyczny: s.27-31,wykr.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gazda W.

• Politechnika Slaska, Gliwice